“不是(shì)羽絨服買不起，而是(shì)軍大衣更有性價比！”

一句網絡熱梗在迅速走紅的背後，蘊含着大環境不景氣造成的消費(fèi)降級，市場消費(fèi)者的消費(fèi)觀念正在發生轉變，當市場開始追求性價比的時候，正是(shì)國産水果出手的好時機。

每次走進超市，猕猴桃按斤稱，奇異果按個賣，不少消費(fèi)者不禁産生了疑問：“猕猴桃和奇異果是(shì)一個東西嗎(ma)？”

其實，奇異果是(shì)猕猴桃的英文名稱，那既然是(shì)同一個品類，爲什麽價格差距這麽大？

事實上，中國猕猴桃資源十分豐富，種植面積及産量均位居世界第一。

而猕猴桃屬于典型的後熟水果，采收時果實較硬，存放(fàng)較長時間才能食用，而變軟達到食用标準後保質期又(yòu)很短，運輸過程中的損耗也會大幅提高。

所以中國猕猴桃市場多年來存在着這樣的痛點：國産猕猴桃相(xiàng)對便宜，但(dàn)很多不可即食，給人留下口感不好的印象；進口猕猴桃以新西蘭佳沛爲例，口感較好，買來即食，盡管價格昂貴，卻占據很大市場份額。

爲此，我們的進口量同樣位居世界首位，在品牌、技術、品質的差異化下，國内猕猴桃産業的價格與進口猕猴桃拉開了相(xiàng)當大的差距。

我國猕猴桃種植已經有1300多年的曆史，但(dàn)産業化、商品化發展隻有不過40年的時間。近年來，我國猕猴桃産業種植和保鮮技術不斷突破創新，國産猕猴桃的經濟價值也正在不斷提升。目前國産猕猴桃的主要種植産區分布在陝西、四川、貴州、湖北、雲南等地，主要發展品種爲翠香、徐香、瑞玉等，以綠心爲主，四川、雲南産區則以紅心和少量金果爲主。

随着猕猴桃種植栽培技術的不斷精進，國内猕猴桃也出現(xiàn)了徐香猕猴桃、金猕猴桃、黃心猕猴桃、毛花猕猴桃、中華猕猴桃、軟棗猕猴桃等十餘種，而近幾年催熟技術也取得了新突破，采收後的猕猴桃實現(xiàn)了分級儲存，隻要調節溫度就能達到即食狀态。

相(xiàng)比于普通猕猴桃，即食猕猴桃的生産成本提高了大約20%，但(dàn)銷售價格卻能提高30%。

上海愛澤實業發展有限公司的品牌運營總監石磊振告訴我們：“猕猴桃産業其實是(shì)一個大的品類，在這個行業内目前已經有了新西蘭佳沛作爲标杆讓我們學習，同時佳沛也是(shì)我們猕猴桃産業内的強勁對手，是(shì)促使我們國産猕猴桃發展的動力，能夠讓我們盡快填補國産猕猴桃産業的空缺。”

“我們在國産猕猴桃産業已經深耕多年，我們主要以陝西、貴州産區爲主，目前已經在貴州設立了分選線(xiàn)和冷庫采後處理等相(xiàng)關産業鏈，總體探索下來，對于國産即食猕猴桃市場，我們有發展的信心，同時也肯定了即食的重要性和發展趨勢，國産即食猕猴桃解決了市場痛點，即時性又(yòu)對于果子的内在和品質提出了更高的要求，這對于市場和消費(fèi)者都是(shì)一個正向的發展。”石總向我們介紹到。

那目前國産即食猕猴桃是(shì)否能與佳沛奇異果進行“掰手腕”較量一番呢？

“從市場上來看，愛澤國産綠心猕猴桃當中的翠香品種可以媲美佳沛的綠果，基本上相(xiàng)差無幾，甚至從市場端來看，無論是(shì)口感、品質和消費(fèi)者的反饋都有超越佳沛的趨勢。但(dàn)是(shì)因爲品種差異，目前國内金果大部分産區的品質與佳沛沒有可比性，還是(shì)要繼續從品種上進行優化，才能突破當下的局面。”石總分析道。

據悉愛澤是(shì)從事國産即食猕猴桃産業的先驅之一，同時也是(shì)國産猕猴桃産業中的佼佼者，愛澤VCVC即食猕猴桃目前在國内已上市多年，也迎來了極好的市場反饋，據石總透露，愛澤下一步還将對紅心猕猴桃和金果進行進一步探索。

從價格上來看，愛澤綠心翠香還能與佳沛綠果抗衡，但(dàn)是(shì)金果則相(xiàng)差較大，沒有可比性。

從市場占比來看，中高端市場、主流渠道、精品渠道等還是(shì)進口猕猴桃占主導地位，國産猕猴桃的占比正在提升，但(dàn)局限性較大，行業内存在排他協議(yì)。

究其産生差距的根本原因是(shì)品種優勢喪失和産業鏈的标準不統一。

從品種上來看，國内的種子資源與國外的品種相(xiàng)差較大，品種優勢的喪失是(shì)對與科研成果不重視的結果，早在20多年前，中科院武漢植物園就培育出優質的猕猴桃新品種——“金桃”，但(dàn)當時國内沒有企業願意花合理的價錢買下它，最後被意大利一家猕猴桃公司納入囊中，以至于現(xiàn)在國内如果要種植“金桃”還需要意大利公司授權，才能使用這個品牌。

國産猕猴桃産業現(xiàn)狀是(shì)“單打獨鬥、各自爲政”。全産業鏈的基礎都比較薄弱，品種、種植技術體系、管理流程等都沒有統一的标準。

我們可以發現(xiàn)，中國的猕猴桃品牌五花八門，但(dàn)是(shì)每個品種都找不出特别叫得響的品牌。同一品種的猕猴桃由于生長環境不同，結出的猕猴桃果也是(shì)參差不齊。沒有統一的市場标準，沒有拿得出手的品種和品牌，也就意味着給“劣币驅逐良币”提供了市場，意味着消費(fèi)者選擇國産猕猴桃的過程，更像是(shì)開盲盒。

國内的猕猴桃産業顯然已經意識到這個問題，目前在品種和品質以及品牌上下足了功夫，以愛澤的國産猕猴桃爲例：

在品種選取上，根據品種特性選擇，經過各方考察，發現(xiàn)綠心的猕猴桃相(xiàng)比于紅心和金果來說品質比較穩定。

同時也考慮到綠心猕猴桃在種植和采後處理上都有一定的技術基礎，從全方位來看，綠心猕猴桃最具品種優勢和技術優勢，所以最後确定綠心猕猴桃爲首要發展産品。

“其實近幾年興起的即食猕猴桃技術還不夠成熟，可以說大部分企業無法掌控即食技術，市場90%以上的即食猕猴桃沒有統一的标準，産出的品質也參差不齊。就像前邊所說的國内的猕猴桃産業都在‘各自爲政’，各企業通過設備，或種植端的幹預，促使即食技術的發展，但(dàn)猕猴桃即食技術應當是(shì)系統化體系技術，而非某一項環節就能解決的，實現(xiàn)即食性需要種植、采後存儲、保鮮、運輸等全産業鏈的配合，共同協力才能推動即食技術的嶄新發展，促使國産即食猕猴桃産業邁上新台階。”對于當前的國産即食猕猴桃産業，石總發表了自己的見(jiàn)解。

談及到國産猕猴桃品牌，石總認爲：“品牌目前不是(shì)國産猕猴桃的主要發展方向，現(xiàn)在的國産猕猴桃整個産業鏈比較薄弱，需要提升完善的方面較多。全産業鏈的深度細分不清晰，産業鏈各領域之間的溝通脫節，不能環環相(xiàng)扣，導緻産業發展的探索時間被拉長，這并不利于國産猕猴桃産業的升級。當下，最重要的還是(shì)要從品種及全産業鏈資源整合，相(xiàng)互交流學習做起，形成一整套完整的标準體系，統一猕猴桃産業的認知(zhī)标準，形成閉環，才能實現(xiàn)全産業鏈的可控。”

未來國産即食猕猴桃會是(shì)猕猴桃産業發展的大方向嗎(ma)？

這是(shì)國産猕猴桃行業内比較關注的方向，深耕國産猕猴桃産業7年的石總表示：“即食猕猴桃是(shì)猕猴桃産業最終呈現(xiàn)的結果，是(shì)産業未來發展的大趨勢，但(dàn)這種趨勢的呈現(xiàn)最終還是(shì)離(lí)不開優質的品種。在此，我們也希望未來能有一個專業性的平台，将國内外最頂尖猕猴桃産業的資源彙集，并鏈接國産猕猴桃産業鏈上的科研人員(yuán)、企業、渠道、市場等行業人士，以更加開放(fàng)的姿态交流學習，進行有效的互通，共同推動國産猕猴桃産業的高質量發展。”

随着市場消費(fèi)需求的不斷叠代，即食性成爲後熟水果的一大賣點，預計未來将會有更多創新的加工技術出現(xiàn)并逐步實現(xiàn)商業化應用，進一步提升即食猕猴桃的品質和便利性，推動即食猕猴桃市場的發展。

從長遠來看，我國猕猴桃産業的經濟價值還有很大的提升空間。

排版、編輯：張佳宸